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和农场主相亲对象闪婚了 第65节

    进转身之前碎碎念一句:“小猫,这可能没你想的那么好吃哦。”

    最后一天的录制是下午,大家都来了。

    郎洋洋和其他选手在检查自己的工具,观众席上坐满了人,一半是选手的亲友,一半是抽签来参加的观众。

    “庄大哥,你觉得洋洋哥做的甜品怎么样?”悠悠突然跟庄硕搭话。

    庄硕:“很好吃,而且造型很好看,他很有想象力你觉不觉得?”

    悠悠狂点头:“觉得觉得!而且审美超级好,比如我们店里装修偏复古,很多实木,洋洋哥就不会在店里摆颜色艳丽的装饰,鲜花我们都只买洋桔梗和白玫瑰之类的。奶咖和黑咖用的是不同质地的杯子,比如柑橘美式,他就会单独设计一个画着相同元素的标签。”

    悠悠说完,补了一句:“他做的蛋糕也很好吃,为什么一定要是名师名店,才能说自己好吃呢?”

    庄硕嗯了一声,沉默着想了一会儿。

    在这些方面,庄硕是个粗人,但悠悠这么一说还真的是。

    他会提醒自己穿卡其色的裤子要搭配白色的袜子、会告诉自己写文案也要注意不同地方用不同字体、会说给长辈送礼物要考虑长辈的审美。

    细心、敏感、专注,这些特质在郎洋洋身上体现得特别明显。

    在庄硕眼里,别说做蛋糕了,不管去做什么他都能做成。

    庄硕抬头,看向比赛场地上的郎洋洋。

    我最亲爱的洋洋,你为什么不自信呢?

    台下的比赛准备开始,虽然是录播,但是这档老节目在本地颇有名声,比赛也很透明公开,有不少忠实观众。

    本质就是为了给观众推荐本地的优质店铺,让大家享受美食,推广美食。

    郎洋洋双手背在身后,主持人正在讲今天的比赛流程。

    很快,开始公布今天的主题,和郎洋洋之前做的功课一样,最后一个比赛是用时令食材做甜品。

    只是食材郎洋洋确实没有想到。

    “今天的食材是什么?让我们来看看!”主持人jiejie伸手打开盖着的盘子,盖子一打开,观众都发出轻呼。

    “莲蓬!”

    估计谁也没有猜到是莲蓬,甜品主题大家都会往水果上去想,莲蓬虽然也能当水果食用,但是极少见到运用在甜品中。

    郎洋洋不自觉抿着嘴唇,脑袋里已经在快速思考莲子和什么能搭配到一起做成甜品。

    另外三个选手也颇为头疼。

    就连李月景都微微皱眉,莲子是很中式的食材,和自己擅长的西式甜品很不搭。

    “好,现在请选手准备好挑选食材,每人三样。请注意今天的比赛时间一共只有三十分钟哦。”主持说完,按下准备红色的开始键。

    郎洋洋抬头看向观众席,七八个亲友都挥舞着拳头,尤其是庄硕和悠悠,知道的意味他们在加油鼓劲,不知道的还以为是校外斗殴现场。

    郎洋洋轻轻挥了下手。

    “准备!开始!!”

    演播厅里立刻响起紧张刺激的音乐,郎洋洋和其他选手都奔向后面的食材区。

    这个食材指的是除了基础食材之外要用到的,基础的面粉酵母鸡蛋牛奶都有,如果要用到水果、坚果就要从这里拿。

    每人拿三样。

    郎洋洋拿了一罐开心果,一罐抹茶粉,最后又拿了一个炼乳。

    在旁边挑选食材的李月景看到他拿了炼乳,好奇地望向郎洋洋,郎洋洋笑一下,点点头。

    是的,郎洋洋决定做冰淇淋。

    一年前在evene工作的时候,郎洋洋在甜品师那里学到过一点:如果你觉得手里的食材很麻烦,不妨试试冰淇淋。

    冰淇淋做法简单,对食材的包容性也大,莲子带有淡淡甜味和涩味,新鲜莲子也是脆脆的口感,可以和熟开心果碎做搭配,一定有不同的风味。

    回到烹饪台后看看大家的材料,大致知道大家做的是什么风格。

    李月景是技术流,拿的材料都很基础,是要做一个莲蓬造型的蛋糕,已经在熔化白巧克力了。

    另外一个做中式甜品,大概是莲子羹,还有一个做最近比较流行的巴斯克蛋糕,把莲子做成酱,当做夹心。

    郎洋洋挑了两个相对更嫩的莲蓬,备好水牛奶、炼乳等食材之后准备烤开心果。

    节目组的开心果是罐装的,是很不错的品牌,郎洋洋用力扭了两下,还是没能扭开。

    又用力扭了好几下还是没开,演播厅里的紧张的音乐让郎洋洋也急躁起来,想要去拿刀来撬盖子。

    “小心哦。”主持人走到郎洋洋面前,她一直带领着镜头在四个选手之间走动,讲解各个选手的进度。

    看到郎洋洋要拿刀撬盖子,忍不住提醒。

    郎洋洋对着镜头笑一下,然后咬着牙用力撬了一下,还是没有开。

    这时候时间提醒,已经过去了五分钟,郎洋洋是真的紧张了。

    冰淇淋还需要时间冷冻,再这样下去时间都不够用了,这时候下意识地抬头往观众席看。

    一看发现观众席上庄硕悠悠和二姑妈都着急得站了起来。

    庄硕手里拿着手机,刚刚还在给郎洋洋拍照片,现在着急得微微往舞台伸手。

    “我……”郎洋洋转头看向主持人。

    主持人也没有遇到过这种事情,但也是电视台的老主持人了,确定这是节目组准备食材的失误,让人帮忙不会对其他选手造成利益损失。

    看到庄硕站在围栏边着急,她当机立断:“可以请亲友帮忙,快去!”

    郎洋洋向她投去感激的眼神,拿着那罐开心果奔向观众席。

    这个演播厅不大,也就七八步路的距离,因为时间紧张,郎洋洋和庄硕甚至没有说一句话。

    庄硕把手机往后一递,悠悠默契接住,拿到开心果罐子的瞬间默默咬着后槽牙,用力一拧!

    罐子被打开,递给郎洋洋:“快去。”

    别说是罐头,就算郎洋洋现在让他拆坦克,他也能拆烂。

    郎洋洋拿着罐子就跑回去,立刻按比例算好克重,称重,检查没有坏果之后放进料理机里打成果酱。

    熟开心果打成果酱是淡绿色的,和春末夏初的长溪市很配,也和第一茬的莲蓬很配。

    手作冰淇淋的过程是不断的过筛、混合、搅拌,郎洋洋用炼乳替代了白砂糖,用量很少,不能让冰淇淋的甜味盖过莲子的清甜,因为今天莲子才是主角。

    搅拌结束之后送进去冷冻,郎洋洋开始处理用作果碎的开心果,为了凸显开心果的脆,送进烤箱里复烤了一下。

    手动磨成大小不一的颗粒之后备用。

    烤箱的运作让演播厅料理台这一块的气温上升,郎洋洋额角出汗,抬手用肩膀擦了一下。

    他把莲子剥出来,挑去莲子心备用。

    最后是摆盘,这毕竟是比赛,摆盘也是很重要的。郎洋洋用抹茶粉和奶油调出莲叶的绿色,在白色的瓷盘上几笔划出隐约的莲叶形状,又用白色添上三四笔,像藏在莲叶中的白色莲花。

    “最后五分钟了。”主持人在李月景的料理台面前站着,看着时间说:“大家都进入了收尾工作,可以看到李老师这边正在……”

    郎洋洋也看了一眼,大家都还在赶工,而郎洋洋画好装饰,把一个没有任何雕花装饰的巴掌大的玻璃圆盘放在白色磁盘中间。

    剩下的就是等待。

    主持人走到郎洋洋面前,“欸?洋洋选手这是做完了吗?”

    郎洋洋摇摇头,“还差最后一步。”

    主持人:“是冰淇淋还没有好吗?”

    郎洋洋再次摇头:“应该也已经好了。”

    “这么快的吗?”

    郎洋洋早就想过冷冻时间的问题,“为了让冰淇淋快速成型,我用了大的盒子,只铺浅浅一层,加大受冻面积,可以大量缩短冷冻时间。”

    “哇哦。”主持人拿着话筒轻轻拍手,“确实和之前评委老师说的一样,洋洋是一个思维发散,擅于思考的人,那还有别的步骤吗?”

    郎洋洋说有。

    主持人问是什么。

    郎洋洋对着镜头笑笑:“一会儿大家都知道了。”

    主持人继续去采访别的选手,此时还剩下三分钟,郎洋洋去确认冰淇淋的状态之后回来,把准备好的莲子切成碎,并且尝了一点,确认新鲜清甜。

    最后一分钟,在观众的议论声和主持人口播广告的声音中,拿出冰淇淋。

    快速将冰淇淋刮到一个小碗里,加入准备的好的开心果碎和莲子碎快速搅拌。

    最后十秒倒数,郎洋洋用挖球器团成球放在盘子里,最后放上两个半颗莲子。

    按响了料理台上的铃铛。

    郎洋洋对于自己的作品算是满意的,但是没有想到自己会是这一轮的最高分。

    坚果香的冰激凌加了莲子碎,莲子的微微涩味被掩盖,只剩下咀嚼之间留下的满口清甜。

    现场的唯一一个9分。

    评委的评价颇高,对这个甜品的创意和商业价值给了很高的评价。

    郎洋洋是在最后一分钟才把冰淇淋和果碎混合的,在很大程度上保持了甜品的新鲜以及外形。

    瓷盘装饰也很漂亮。

    这一轮李月景因为时间紧张,完成度不高,并且只把莲子用作外部水果装饰,分数是八分,其余两个还是七分。

    郎洋洋总分二十五分,排名第二。

    这已经是郎洋洋很满意的成绩了。

    评委正在发表总结的时候郎洋洋看着自己面前剩的冰淇淋,安静地拿了个勺子,尝了一口。

    已经过去了七八分钟,冰淇淋有些软了,但口感还是很好。

    好漂亮,好好吃。

    郎洋洋第一次在心里如此的肯定自己的作品。

    也许,可能brookside的生意好,不全是因为环境和咖啡,就是有很多人喜欢郎洋洋做的甜品。

    郎洋洋嘴角上扬,抬头去看观众席。