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过光就味来说，绝对比不过自己加了浓汤宝的老汤头鲜醇。“还有吗？”新来的客人慢慢喝完，端着空碗问。“没了。”林芝摇头。“难道刚好煮这一碗水？厨房应该还有吧？”“就是刚刚好这一碗，多一点少一点配比都不对了。”林芝点头。另两个喝完汤的客人也有点意犹未尽，听林芝这么说，都表示遗憾。“好喝吗？”站在边上一个大爷忍不住问。尝面的几个客人对看一眼，都觉得有点不好说。“还行，就是普通的面汤。”新来的客人答了一句。“味道虽然淡点，喝着挺舒服。喝完嘴里也不干，没有味精汤的那种留在舌头上的怪味，可又比家里自己煮的面汤要好。”虽然不需要他来点评，但平头男还是忍不住说了一下自己的感受。“她煮的面够得上卖钱的水准吗？”有人问。“如果卖的话，我愿意买。”新来的客人说。平头男点头，“她煮面的时候我在边上看着，给的材料都一清二楚，就简单几样。随便煮一煮还能有这种味道，很可以了。”“是啊。我觉得她不是外行，可能家里开着店呢。”另一个尝味的客人插嘴。“我就用了最简单的几样材料，所以口味偏清淡。喜欢重口的还是得配大骨汤，只是不能兑浓汤宝，那样味道就不纯了。”“你会熬汤头？”老板怀疑地看向林芝。“我至少知道二十种以上熬骨汤的方法，每一种都比你用浓汤宝兑出来的汤味道要好。”见老板不信，林芝随便说了些熬骨汤需要用的材料以及大致的熬煮时间。因为准备自制食品做线下销售，林芝这几个月一直在寻找能快捷制作并且适合长途运输的方案，手上那本菜谱几乎是倒背如流。说给老板的这个熬汤配比，是为了让他信服，刻意贴合店里汤头味道挑出来的，有些地方稍稍更改过，也不怕他学。“照你这样说，骨汤里还得扔鱼骨？而且还得是海鱼骨？”老板瞪着眼睛听完，下意识地问出心中最疑惑的那一点。除了下鱼骨以外，林芝还说了几样辅料，因为速度太快一时没听清，老板心里跟猫挠似地，恨不得让她再说一遍。“是，海鱼骨可以跟批发商预定，价格并不昂贵，至少不比浓汤宝贵。有它配进汤里，味道层次会更丰富，更突出个鲜字。不过……”“不过什么？”老板急切地问。“不过配比一定要掌握好。少了不出味，多了会泛腥气，弄得不好，一桶汤都得坏。”“那配比大概是多少？我厨房里的汤桶你看过了，一整桶水大概要扔几斤鱼骨？”林芝笑眯眯望着老板，没答话。“我一般是扇子骨、直通骨各放三斤，再加点碎骨，煮开后兑十罐汤宝！葱姜什么的各给……”老板一气把自己汤头配料比例说完，“……如果放了鱼骨，是不是就不用汤宝了？或者少放一点？鱼骨两斤够不够？我估摸着差不多……”看林芝还不说话，老板急了，“你说啊！不是配比不能乱吗？到底给几斤鱼骨？”“人家熬汤的方子，干嘛非得告诉你呀？”“是啊。你汤宝用得好，就继续用汤宝呗，反正也方便省事。”“以后我去隔壁回春面吃得了。那儿虽然也用浓汤宝，但价格便宜，一碗面才八块，还送小菜。”“回春面是还可以，摆明了是快餐面，从不吹自己熬的老汤，偶尔吃点不妨事。”“听说他们用的浓汤宝是飞猪牌的，大品牌有质量保证，我家都用那个。”“啧，这家卖这么贵，还用杂牌……”客人里三层外三层地挤在店中央，二楼也有不少探头下望，议论声嗡嗡作响。老板不是没听见，可就是硬着头皮盯住林芝，一心想从她嘴里撬出鱼骨的配比。一碗清汤面，煮得规规矩矩，半点错都挑不出来。先不说味道了，只看煮溏心蛋的手艺，就能说明林芝并不是外行。再看林芝的年纪，又不像是有自己开店，如果家里有做类似的生意，就说得通了。吃多了好面汤，再来吃浓汤宝兑的汤水，当然能尝得出哪里有问题，说出勾兑比例也不足为奇。重要的是刚刚谈及的骨汤配比，正对了店里的路子，又是在原基础上进行提高，光听她说的那些配材就想得出味道能鲜出好几个层次，傻子才会错过！“不好意思，这是我家店里的老方，不能随便外传。”看老板眼巴巴望着自己，林芝笑了笑。看林芝年纪不大，老板本想着多问问兴许就能问出来，看她这么机灵地闭口不谈，越发着急了。店里的汤方确实是老方子，但以前的口味跟现在的口味哪能一样？又得煮一晚上，又得给人守着熬，连多久搅一次都有讲究，时间长了谁受得住？现在人吃东西讲究个鲜口，老板自己没能力改换配比，就只能在浓汤宝上下功夫。研究得多了，找出最合大众口味的勾兑比例，就一直用了这么些年。可汤宝到底是汤宝，像林芝这样舌头灵便的客人不在少数，吃两回知道了，就不再来。生意越来越差，还弄到要出活动拉客。做吃食生意，味道才是最重要的，如果有机会改善，怎么能错过？“这怎么算是外传呢？你家开面馆，我家也开，咱们就是同行之间互相交流。再说了，我不也把自己的汤方告诉你了吗？”老板试探地说。“加了浓汤宝，对我来说不是正宗汤头。你的汤方就算给我，我也没用啊。”“那……我买！你给我按刚刚说的熬锅汤出来，如果尝着味道正，我就买下来！给你……两千块？”老板咬咬牙，伸出两根手指头。“两千块？”朱娟转头看向林芝，“你那个煎牛排的方子就听说卖了十万啊？这个人出两千还要你帮着煮汤，这也太抠了……”“是太抠了。”林芝点头。老板还想说话，被挤过来的客人推到了后头。“你家真有面馆吗？开在哪儿呢？刚刚煮的鸡蛋面有没有卖？”“能说下地址吗？”一堆客人涌上前来，七嘴八舌地问。朱娟被林芝一块被挤桌边，轻轻扯了她一把，“这下可好，你家哪有面卖？”林芝先是被吓到，再看到刚刚尝面的几个客人也都挤过来要地址，突然灵光一闪。“现在不开，以后可以开啊。”“以后？谁开？”朱娟正纳闷，就看到林芝笑眯眯举着手机，让大家扫她自己的微信号。“家里是做网络